Kerstboekboom

Een ideaal projectje voor de lange winteravonden: heel eenvoudig, maar je hebt er veel tijd en geduld voor nodig...

Kies een oud boek (dat je niet meer gaat herlezen of als aanrader wilt doorgeven) en begin te plooien bij pagina 1: vouw 1 keer naar de rug van het boek toe (zoals je een vliegertje zou beginnen maken), dan diezelfde lengte nog eens naar de rug en dan heb je onderaan een klein driehoekje over en dat plooi je naar boven toe en verberg je tussenin de dubbelgevouwen lengtes.

Herhaal dit tot de laatste pagina van het boek.

Je kan ervoor kiezen om een halve boom te maken (zoals ik deed) en de kaft (best hardcover dan) eraan te laten. Je kan de kaft ook verwijderen en je boom helemaal rond maken door de eerste en laatste gevouwen bladzijde aan elkaar te verbinden met paperclips onderaan.

Ik heb nog een ster toegevoegd op een satéstokje zodat het een echte kerstboom werd. Ons konijn was fan!

Brownie caramel cheesecake

Sinds deze zomer de perfecte cheesecake geproefd te hebben in The Cheesecake Factory ben ik op zoek naar een eenvoudig recept om hun 'Caramel Pecan Turtle Cheesecake' zelf na te maken.

Ingrediënten:

Voor de browniebodem:
100 gram pure chocolade (72% cacao)
100 gram bakboter
40 gram suiker
40 gram donkerbruine suiker
halve theelepel bakpoeder
snuifje zout
2 eieren

Voor de cheesecake:
1 brikje room (20 cl)
2 pakjes vanillesuiker
vanille extract
150 gram Philadelphia roomkaas


Voor de carameltopping:
100 gram soft fudge caramel (Lonka via AH)
2 eetlepels melk
handvol pecannoten
2 blokjes pure chocolade
2 Rolo (chocolaatjes met karamel)

Bereiding:

Voor de browniebodem:
Smelt de chocolade en de boter au bain-marie.
Voeg de suiker, het bakpoeder en zout toe.
Klop er 1 voor 1 de eieren door.
Bak in een springvorm met bakpapier in een voorverwarmde 180°C oven voor 15 minuten.
Laat deze laag rustig afkoelen in de springvorm uit de oven.

Voor de cheesecake:
Klop de room op met de suiker en vanille.
Voeg er de roomkaas aan toe en maak het een egaal beslag.
Giet dit mengsel op de afgekoelde brownielaag.

Voor de carameltopping:
Smelt in dezelfde au bain-marie kom de caramel fudge in kleine blokjes met de melk.
Giet de gesmolten karamel over de cheesecakelaag in een swirl-beweging.
Hak de pecannoten in stukjes en doe deze in het laatste restje gesmolten karamel zodat de noten gecoat worden in een laagje karamel. Sprinkel ze over de cheesecakelaag.
Hak ook de chocolade en de Rolo in stukjes en verdeel ze ook over de cheesecake.
Bewaar de cheesecake in de koelkast.

Een stuk van deze cheesecake bij The Cheesecake Factory was maar liefst 1330 kcal volgens de menukaart.. Ik heb geen idee of mijn versie in de buurt komt, ik tel de calorieën van mijn eten nooit, maar laat het vooral smaken. Waar ik wel naar aftel (in afwachting van een Cheesecake Factory in Europa) is een volgend bezoekje aan de VS, want ik moet dringen de rest van hun cheesecake-assortiment uitproberen!

Kerststerren

Uit nostalgie gemaakt: het deed me denken aan hoe we vroeger met mama nog witte watjes aan een witte draad geregen hebben om voor het raam te hangen als sneeuwvlokjes. Deze sterrenregen is niet gemaakt van watjes, maar van verschillende papiersoorten (een oude kringloopversie van het toepasselijke A Christmas Carol, grijs cadeaupapier met witte kerstbomen erop en wit papier met parelmoerglans).

Het is een projectje voor lange winteravonden, want de eerste stap is natuurlijk heel veel sterren uitknippen. Dit gaat het gemakkelijkst met een kartonnen basisversie van eens ster die je telkens met potlood overtekent op de verschillende soorten papier. Dan maak je stapeltjes van minstens 3 verschillende papieren sterren op elkaar en naai je ze met de naaimachine (hier met lichtgrijze draad) aan elkaar op ongeveer 10 cm afstand en afwisselend met een ander soort papier als bovenste ster. De gordijnrail hing er bij mij al, dus ik moest enkel mijn sterrenlinten bovenaan vastknopen aan witte gordijnoogjes die in de rail schuiven. Ik kan ze er elk jaar in december gemakkelijk in vast klikken en in januari uithalen en (om gemakkelijk te ontwarren in afzonderlijke zakjes) opbergen. Dankzij de verwarming onder het raam gaan de sterren aan het dansen en ze geven een speels effect met het (winter)licht en schaduw in onze woonkamer. Fijne feestdagen!

Wat te doen met al die aubergine: Nachodip

Met het warme weer deze zomer was er plots een overaanbod aan aubergines in onze groentetuin. Voor de evidente moussaka en lasagne moest ik de oven aanzetten, maar dat zag ik bij de tropische temperaturen niet zitten. Aperitieven was deze zomer wel bijna een dagelijkse gewoonte, dus heb ik onze eigen nachodip gemaakt van de aubergines, gemakkelijk, lekker en gezonder dan een gekocht bokaaltje dip.

Ingrediënten:

Aubergines

Lenteui

Tomaatconcentraat

Kerstomaten

Olijfolie

Tabasco

Balsamico

Komijn

Gerookt paprikapoeder

Chilipoeder

Peper

Kurkuma

Oregano

Basilicum

Tuinkruidenmengeling

Hot currypoeder

Gomasio (optioneel) of zout

Bereiding:

Gril de aubergines in plakjes.

Stoof de lenteui en gehalveerde kerstomaten in wat olijfolie en voeg het tomatenconcentraat toe.

Doe alles in een blender en voeg bovenstaande kruiden of andere naar smaak toe.

Laat het geheeld even afkoelen in de koelkast.

Strooi eventueel nog wat Gomasio over je dip.

Bloemenhoedje

In de film (500) Days of Summer zag ik een retro bloemenhoedje verschijnen dat ideaal leek voor mijn metekindje. Maar hoe eraan te beginnen? Na een kleine internetzoektocht vond ik een goede beschrijving en gratis patroon voor de 'bloemenblaadjes' van het hoedje of 'tulip petal sun hat'.
Het hoedje is in de film gemaakt in een winterversie met dezelfde dikke stof, maar in deze zomerversie heb ik verschillende kleuren en prints voor de binnen- en buitenkant gekozen en nu kan Juliet het hoedje langs beide kanten dragen!

Crunchy muesli

Tijdens mijn studententijd verorberde ik ontelbare dozen crunchy muesli, zo lekker! Maar nu heb ik eindelijk de goede formule ontdekt om er een even lekkere, maar veel gezondere versie zelf van te maken. Ondertussen is het een wekelijkse routine geworden om hier een bakplaat van te maken zodat ik elke ochtend lekker kan smullen!

Ingrediënten:

350 gram havermout
2 eetlepels kokospoeder
2 eetlepels amandelpoeder
2 eetlepels geschaafde amandelen
1 eetlepel zonnebloempitten
1 zakje vanillesuiker
2 eetlepels zonnebloemolie
2 eetlepels ahornsiroop
6 eetlepels water
50 gram pure chocolade (72% cacao)
50 gram pecannoten en hazelnoten



Bereiding:
Doe de havermout, kokospoeder, amandelpoeder, geschaafde amandelen en zonnebloempitten in een grote kom.
Strooi het zakje vanillesuiker hierover en meng alles goed. Voeg dan zonnebloemolie, ahornsiroop en water toe.
Laat ongeveer 30 minuten bakken op een bakplaat met bakpapier in een voorverwarmde oven op 160°C. Roer minstens 3 keer alles om tijdens het bakken.
Hak ondertussen de chocolade en de noten in kleine stukken.
Wacht geduldig tot alles is afgekoeld en voeg dan de noten en chocolade toe.

Variatie:
Week om week wissel ik af met een iets gezondere versie zonder vanillesuiker en chocolade. In plaats van vanillesuiker voeg ik kaneel toe en er gaan ook lijnzaad, sesamzaadjes, pompoenpitten bij en achteraf een notenmengeling (amandelen, walnoten, paranoten) en gedroogde cranberry's in stukjes.

Juwelenbord

Heel handig om kettingen en armbanden te ordenen: een prikbord (met een stuk inpakpapier als achtergrond) en punaises met uitstekende hoedjes om juwelen aan te hangen.